1856 – CẦN BAO NHIÊU THỰC PHẨM ĐỂ THÂN THỂ LUÔN KHỎE MẠNH MỖI NGÀY ???

Xuất bản vào 03:57:10 29/07/2020


 

Trên kia là câu hỏi tưởng như ai cũng có thể trả lời, nhưng trong thực tế lại không phải dễ chút nào, nhất là đối với các bà “nội tướng”, những người có trái tim đầy nhiệt huyết, thương yêu trong việc bảo vệ sức khỏe của các thành viên trong gia đình mình.

Dân gian có câu “Học ăn, học nói, học gói, học mở”, đối với nhiều người, trong “tứ học” nêu trên, thiển nghĩ dễ nhất có lẽ là học ăn. Ăn đương nhiên là dễ rồi, dễ hơn học nói, học gói v.v. nhưng “ăn” như thế nào cho đủ chất, ăn như thế nào để giúp cơ thể không chỉ khỏe mạnh mà còn đủ sức kháng lại tật bệnh lại là cả một vấn đề.

“Giàu có, lắm tiền nhiều bạc nhưng chưa chắc đã biết ăn” là câu cửa miệng của các cụ nhưng nếu đem soi xét, ta sẽ thấy câu nói trên không phải không có lý. Nhiều người ỷ giàu có nên cứ chiều lại là kéo cả nhà ra tửu lầu đánh chén, đồ ăn thức uống cứ gọi là kêu thả cửa, nem công chả phụng, sơn hào hải vị… thỏa sức đánh chén, đánh đến căng bụng mới thôi… Họ đâu có biết rằng, với một người trưởng thành, cơ thể chỉ cần 150gr/ngày, chỉ nhiêu thịt cá thế thôi là đủ cho cơ thể đủ sức hoạt động một cách sung mãn. Việc một người 1 ngày ăn cả con gà, cả cái đùi bò thực ra không những không giúp ích gì cho cơ thể mà còn gia tăng áp lực cho bộ máy tiêu hóa; gây chèn ép, cản trở hoạt động của lục phủ ngũ tạng; ăn quá nhiều đạm, đường, mỡ, không chỉ gây béo phì mà còn là nguyên do dẫn đến các chứng bệnh như đái tháo đường, máu nhiễm mỡ v.v. và cuối cùng, ăn nhiều chỉ nội việc đi ỉa thôi cũng mệt người.

“Ăn ít, no lâu” thiển nghĩ không cần phải giải thích, cứ đem 2 đứa trẻ ở 2 môi trường ăn uống khác nhau như Thành thị & Nông thôn ắt rõ. Trẻ nông thôn, việc ăn uống (dinh dưỡng) rất khiêm cung, sự chăm sóc cũng không được chu đáo nhưng về tổng thể, chúng rất khỏe mạnh, dẻo dai, sức đề kháng thì cực lớn. Trẻ nông thôn có thể nhanh chóng thích ứng với mọi hoạt động phức tạp của XH. Trong khi đó, dù được chăm sóc tốt nhưng trẻ ở thành phố nhìn chung không khỏe mạnh, không có sức bền, độ dẻo dai như trẻ nông thôn. Và nói ngay như các ông bà lớn tuổi cũng thế, về nông thôn, chúng ta có thể nhìn thấy những ông bà già 80-90 tuổi nhìn có vẻ quắt queo nhưng vẫn cười nói ha hả, làm việc nhoay nhoáy trong khi các cụ ở thành thị, tối ngày đau ốm, quẩn quanh trong nhà không thể đảm đương nổi các việc gọi hơi hơi nặng, làm tí là ngồi thở hắt ra.

“Ăn ngon mặc đẹp” là nhu cầu của thảy tất mọi người nhưng nên nhớ, 2 chữ “ăn ngon” cần hiểu là ngon theo đúng nghĩa đen, chứ không phải cứ thấy ngon là ăn cho cố, ăn cho nhiều rồi rước bệnh tật vào người, đấy cũng là lý do vì sao các cụ lại nói “Họa tùng khẩu nhi nhập” (họa từ cái mồm mà đến).

 

 

Vậy rốt cục, ăn như thế nào là đủ,là hợp lý ?

Theo các chuyên gia ở Viện Dinh Dưỡng Quốc gia: chế độ dinh dưỡng cần có hàng ngày đối với một người trưởng thành.

1. Ăn cân bằng dinh dưỡng – điều kiện tiên quyết để có sức khỏe “phi phàm”

Thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng để giúp con người phát triển, trưởng thành; duy trì sự sống cũng như mọi hoạt động thường nhật. Vì vậy, mỗi bữa ăn bạn cần phải luôn đảm bảo đầy đủ 4 loại thực phẩm:

– Chất bột đường: có trong các loại ngũ cốc, khoai củ: gạo, mì, bánh mì, bún, miến, khoai lang… chiếm 60-65% tổng năng lượng.

– Chất đạm: có trong thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu xanh, đậu nành… đóng vai trò là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng; điều hòa hoạt động cơ thể, tạo kháng thể giúp chống đỡ bệnh tật, vận chuyển dưỡng chất. Chất đạm chiếm 14 – 16% tổng năng lượng khẩu phần ăn.

– Chất béo: chiếm 20 – 25% tổng năng lượng khẩu phần ăn, và có nhiều trong dầu, mỡ, bơ… với vai trò cung cấp, dự trữ năng lượng trong mô mỡ.

– Vitamin và khoáng chất có trong rau, trái cây… Chúng có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin và chất xơ, giúp cơ thể hấp thụ được lượng dinh dưỡng tối ưu nhất.

Cần khẳng định 1 điều rằng, mỗi loại thực phẩm cung cấp cho ta 1 số chất dinh dưỡng nhất định, ở tỷ lệ khác nhau. Chỉ cần thiếu 1 trong 4 loại là bạn đã khiến cơ thể vận hành “bớt trơn tru” hơn, sức khỏe bị ảnh hưởng nặng nề.

2. Ăn thế nào mới đúng?

Nhằm đảm bảo chế độ ăn hợp lý, cân đối về mặt dinh dưỡng, các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Viện Dinh Dưỡng Quốc gia đã hình tượng hóa lượng thực phẩm mà bạn nên tiêu thụ mỗi ngày (ở 1 người trưởng thành) và xếp theo nhóm hình tháp. Cụ thể như sau:

– Muối (<5gr/ngày) và Đường (<25gr/ngày)

Muối là loại thực phẩm được khuyến cáo ăn hạn chế nhất (dưới 5gr/ngày) bởi chúng gây tác hại không nhỏ tới sức khỏe. Ví thử như muối tương tác với Helicobacter pylori (H pylori) và vi khuẩn gây viêm loét dạ dày và tá tràng; hay gây tăng nước trong tế bào, dẫn đến tăng huyết áp. Trong khi đó, ăn nhiều đường (trên 25gr/ngày – tương đương 5 thìa cà phê đường) sẽ khiến cơ thể nhanh lão hóa, tăng cân béo phì, stress…

– Nhóm chất béo dầu, mỡ

Không thể phủ nhận rằng dầu ăn, mỡ cung cấp chất béo, giúp cơ thể hấp thu 1 số vitamin có lợi như A, E, D, K. Tuy nhiên, thay vì dùng mỡ động vật, bạn nên sử dụng dầu ăn có nguồn gốc thực vật hay nạp chất béo trong vừng, lạc… Và giới hạn lượng chất béo bạn nên tiêu thụ trong ngày là khoảng 30gr tương đương 5 thìa cà phê dầu, mỡ.

– Thịt, sữa, trứng, cá, hải sản, đậu – 150gr/ngày

Đây là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong bữa ăn của 1 người trưởng thành khi cung cấp protein tham gia cấu trúc tế bào, mô, cơ bắp, tạo ra các hormone và enzym cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải cứ ăn nhiều đạm là tốt – mà tối ưu nhất là bạn cần ăn vừa đủ, đa dạng. Bác sĩ Hải chuyên gia nhấn mạnh, dù là cá, thịt gà, thịt bò hay thịt lợn… thì bạn không nên tiêu thụ quá 200gr/ngày. Đồng thời, bạn nên ăn xen kẽ các loại thịt vào mỗi bữa, mỗi ngày (ăn khoảng 3 lần/tuần với mỗi loại thịt, cá), tránh việc ăn liền tù tì 1 loại thịt trong vài ngày liên tiếp, đặc biệt là thịt bò, thịt lợn. Hai loại thịt này chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt… làm tăng cường cơ bắp, nhưng cũng có hàm lượng protein động vật cao, dễ gây bệnh về thận, mỡ máu, huyết áp.

Bạn chỉ nên ăn khoảng 150gr thịt/ngày dù đó là thịt gà, thịt lợn hay thịt bò và ăn tối đa 3 lần/tuần cho mỗi loại thịt mà thôi.

Vì thế, theo các bác sĩ Viện Dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn khoảng 150gr thịt bò, lợn/ngày, ăn tối đa 3 lần/tuần mà thôi. Những ngày còn lại bạn nên ăn thịt gia cầm (đặc biệt là lườn gà), hay cá… rất tốt cho sức khỏe.

 

 

– Rau xanh, trái cây – 400 – 600gr/ngày/người

Chúng ta biết rằng, ăn rau xanh, trái cây mỗi ngày là ta đang cung cấp vitamin, khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh và hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

Với hàm lượng chất xơ dồi dào, vitamin, khoáng chất – các loại rau có lá xanh thẫm, rau củ như su hào, su su, củ cải… thực sự là liều thuốc “tiên” giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm lượng cholesterol trong máu, tránh thừa cân béo phì và phòng bệnh ung thư gõ cửa.

Theo các bác sĩ Viện dinh dưỡng, 10kg rau xanh/tháng là nhu cầu chuẩn cho 1 người trưởng thành. Điều này có nghĩa là mỗi ngày bạn cần ăn ít nhất 400 – 600gr rau xanh trong khẩu phần dinh dưỡng. Cùng với rau xanh, con số mà chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo dành cho trái cây là 200 – 300gr/ngày/người.

– Lương thực – 300gr/ngày

Sẽ là thiếu sót cực lớn nếu như không nhắc đến lương thực (cơm, bánh, khoai tây, mì…) – nguồn cung tinh bột đáng kể và cần thiết cho nhu cầu hoạt động hàng ngày của bạn.

Dẫu vậy, bạn cũng không nên tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này, khối lượng 12kg/tháng là đủ “chuẩn” dinh dưỡng, tương đương với 300 – 400gr/ngày.

Ngoài việc xây dựng 1 chế độ ăn khoa học và hợp lý với các loại thực phẩm nói trên, bạn cũng cần lưu ý bổ sung đủ khoảng 2 lít nước/ngày, cũng như tập thể dục chí ít 30 phút (nhất là các môn vận động nhẹ nhàng như Thái cực quyền, thể dục dưỡng sinh, đi bộ v.v.) để cơ thể luôn ở trạng thái tốt nhất.

Tp.HCM, ngày 29.7.2020
Shaolaojia sưu tầm và giới thiệu.

 

 

 

 




Câu lạc bộ Thái Cực Quyền Công Viên Gia Định - Số 3 đường Hoàng Minh Giám, P. 3, Q. Gò Vấp, TP. HCM