960 – Hành Trang Vào Đời !

Xuất bản vào 05:05:54 22/09/2017

Ba mấy bận thu sang đông quá
Từ quê nhà Thanh Hóa con đi
Bão giông vùi rập lắm khi
Thân tàn nhưng giọng quê thì… y xưa !

Thèm chiếc bánh răng bừa Thanh Hóa
Cháo khoai khô thèm quá trời luôn (1)
Nhớ xưa những buổi mưa phùn
Bánh răng bừa Mẹ vẫn luôn lam làm.

Thèm một khúc chè lam ống nứa (2)
Củ sắn lùi trong lửa bếp tro
Còn thèm mớ cá đồng kho
Tô canh rau má húp cho mát lòng.

Thèm được tắm giữa dòng sông mát
Thèm được nghe bà hát ầu ơi !
Thèm nghe ai đó lý lơi
Nghe cha kể chuyện cái thời… ngày xưa.

Nhớ những bận khi mưa rào tạnh
Con cá rô ỷ mạnh ngược lên
Dẫu không hòn đạn mũi tên
“Tay không bắt giặc” bỏ lên nướng lùi.

Thèm lắm tiếng cười vui các ả (3)
Giản đơn vậy mà cả… “hành trang”
Cho tôi mỗi lúc nhớ làng
Nhớ Cha nhớ Mẹ tôi mang ra… lần.

Nơi đất khách vạn phần cay nghiệt
Tiểu nhân nhiều – Hào kiệt hiếm hoi
“Hành trang” chỉ bấy nhiêu thôi
Mà đem ra đấu tay đôi… với đời !

Nơi đất khách thiên thời hung hiểm
Địa tàng long – đao kiếm vô môn
Người đời đa số tinh khôn
Chẳng sao vùi được cái hồn “chân” quê !

Tp.HCM, ngày 22.9.2017
Người Họ Thiều​_Shaolaojia.

—————————————–

Chú:

(1). Cháo khoai khô tức khoai lang sau khi thu hoạch, ở quê xưa thường đem thái ra rồi phơi khô, để dành ăn khi giáp hạt. Khoai khô đem nấu với đậu đen, lạc, gạo nếp (gọi là khoai xéo) là món ăn cực ngon và bổ dưỡng. Hoặc đem nấu với đậu đen, thêm chút đường sẽ là món chè giải khát hết sức hấp dẫn.

(2). Chè lam: thứ bánh dân dã thường được làm vào các dịp lễ tết để cúng tổ tiên vàn mừng đầu xuân năm mới. Chè lam được làm từ gạo nếp, bột gạo nếp, lạc, gừng, mật mía… Gạo nếp được sử dụng là nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng. Mật mía, ở quê xưa Mẹ thường chọn thứ mật từ mía Kim Tân, vị ngọt, đặc sánh. Các nguyên liệu khác cũng được chọn rất kỹ lưỡng… Sau khi làm xong các công đoạn chế biến, đổ chè vào khuôn, để nguội tự nhiên rồi đem cắt khúc sau đó đem ra dùng. Trong trường hợp muốn để dành, chè thường được đổ vào ống nứa sau đó gác lên gác bếp. Khi nào muốn ăn thì hạ xuống, dùng cưa, dao chặt từng khúc hoặc phải chẻ nứa mới lấy được bánh ra để ăn.

(3). Ả từ xưa, cổ, chỉ chung các bà, các chị, các cô…

0

0